據最新統計，截至2022年6月全國便利店數量達到27萬家，其中廈門市便利店發展指數連續三年位列第一，美宜佳、7-11、羅森等眾多知名連鎖便利店均齊聚廈門。
經歷過疫情，消費者的心理都發生了一定的變化，例如更追求便捷和近距離消費。比起去大型超市，更愿意選擇離家比較近的便利店和零售小店。另外，很多人也減少餐館就餐，選擇可以自己加工的預制菜和簡便鮮食。
因此，便利店這種消費心理變化下更具備優勢。便利店比超市的運營成本低，更便于多點布局在住宅社區、辦公樓、商圈等地方。同時，便利店還可以提供鮮食服務，一定程度可以滿足顧客餐飲消費需求，為便利店拓寬業務范圍，增加營收。據統計，便利店鮮食商品銷售從2019年的7.8%到2021年的16.9%。
在鮮食場景中，由于店員除了點餐收銀，還需要負責鮮食的加工制作，花費時間更長，容易引起便利店收銀臺大排長龍。因此，不少新型連鎖便利店均引入便利店鮮食自助點餐終端。便利店鮮食自助點餐終端可以讓顧客在觸屏上點選想要的餐品，自動下單。接到下單信息的店員就能立即進行制餐，無需騰出雙手進行點餐收銀，提升收銀效率。
便利店鮮食自助點餐終端
除了便利店自助結賬終端和便利店鮮食自助點餐終端這些智能硬件設備外，廈門部分便利店還引入自助政務服務一體機，讓市民在消費的同時也能在便利店上進行政務業務辦理。
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